INGREDIENTES (1 PERSONA):
- – 1 CALABACÍN HERMOSO
- – Media cebolla
- – 1 pimiento verde/rojo.
- – Champiñones
- – Tomate triturado natural (NO FRITO).
- – 1 lata de atún al natural (NO EN ACEITE).
- – Estevia (o sacarina/sucralosa, opcional).
- – Sal rosa o Sal marina (1 cucharadita).
- – Pimienta, ajo en polvo, etc.. (especias al gusto).
ELABORACIÓN:
- – Partir el calabacín por la mitad, salpimentar e introducir 7 min al microondas, para que sea más fácil vaciarlo.
- – Una vez pasados los 7 minutos, sacar del microondas y dejar enfriar un poco.
- – Vaciarlo, dejando una capa de piel gruesa (para que no se desmonte cuando lo rellenemos).
- – Saltear la pulpa del calabacín, la media cebolla, los champiñones, el pimiento verde/rojo con MUY POCO ACEITE.
- – Añadir a tu salteado un poco de tomate natural triturado y cocinar a fuego suave durante unos 15 min. Añadir unasgotitas de estevia líquida (opcional), un pelín de sal rosa del Himalaya (o sal marina) y las especias que desees(pimienta negra, orégano, albahaca, ajo en polvo, etc).
- – Añadir la lata de atún al natural, mezclar y cocinar por unos 5 minutos más.
- – Una vez listo el relleno, apagar el fuego y rellenar los calabacines.
