Lentejas estofadas con verduras

RECETA LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS

Ingredientes​ (1 persona):

– 40GR lentejas crudas (o 100GR si son en remojo/cocidas)
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– laurel
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate maduro.
– Sal rosa del Himalaya o Sal marina (una pizca, al gusto). – Colorante alimentario
– 1 clavo de especia.

ELABORACIÓN​:

– Pon agua a hervir con las verduras mencionadas en tus ingredientes.

– Una vez hervidas (pasados 20min), retira las verduras al vaso de la túrmix.

– En el agua hirviendo que has dejado en la olla, añades tu cantidad de lentejas y un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra.

– Mientras hierven las lentejas, trituras las verduras que tienes en el vaso de la túrmix con 1 cucharadita pequeña de sal, pimienta, colorante alimentario, pimentón y 1 clavo de especia.

– Viertes las verduras súper trituradas (tiene que quedar todo líquido lo más homogéneo posible).

– Bajas el fuego a intensidad media/baja (5 si tienes vitro/inducción).
– Dejas hervir todo junto, removiendo constantemente para que no se te peguen. – Pasados 20min, dejas reposar 5min y sirves.

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