Arroz con conejo

RECETA ARROZ CON CONEJO
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INGREDIENTES (1 PERSONA):

– 40GR arroz (peso CRUDO) 
– 1/4 de conejo
– Pimiento verde
– Pimiento rojo
– Cebolla tierna
– Espárragos verdes y/o ajetes tiernos
– 2 cucharadas soperas de tomate natural triturado – 1 diente de ajo
– Caldo de pollo desgrasado (tipo: “Gallina blanca”) – 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
– Una pizca de sal (rosa o marina)
– Pimienta negra y/o especias al gusto.

ELABORACIÓN:

– Planchar el conejo en la sartén, vuelta y vuelta.
– En esa misma sartén añadir las verduras y saltear con las especias al gusto.
– Una vez sofritas las verduras, añadir tu cantidad de arroz, integral mejor.
– Añadir el par de cucharadas de tomate natural triturado (junto a unas gotitas de estevia, opcional) 
– Saltear todo.
– Cubrir con caldo de pollo desgrasado (tipo “Gallina Blanca”).
– Añadir el conejo (sumergir en el caldo).
– Probar y rectificar la sal al gusto.
– Dejar cocinar durante unos 20 minutos.
– Servir y disfrutar.

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