INGREDIENTES (1 PERSONA):
- 40GR arroz (peso CRUDO)
- 1/4 de conejo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla tierna
- Espárragos verdes y/o ajetes tiernos
- 2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- 1 diente de ajo
- Caldo de pollo desgrasado (tipo: “Gallina blanca”)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal (rosa o marina)
- Pimienta negra y/o especias al gusto.
ELABORACIÓN:
- Planchar el conejo en la sartén, vuelta y vuelta.
- En esa misma sartén añadir las verduras y saltear con las especias al gusto.
- Una vez sofritas las verduras, añadir tu cantidad de arroz, integral mejor.
- Añadir el par de cucharadas de tomate natural triturado (junto a unas gotitas de estevia, opcional)
- Saltear todo.
- Cubrir con caldo de pollo desgrasado (tipo “Gallina Blanca”).
- Añadir el conejo (sumergir en el caldo).
- Probar y rectificar la sal al gusto.
- Dejar cocinar durante unos 20 minutos.
- Servir y disfrutar.
