Arroz con conejo

INGREDIENTES (1 PERSONA):

  • 40GR arroz (peso CRUDO)
  • 1/4 de conejo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolla tierna
  • Espárragos verdes y/o ajetes tiernos
  • 2 cucharadas soperas de tomate natural triturado
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de pollo desgrasado (tipo: “Gallina blanca”)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal (rosa o marina)
  • Pimienta negra y/o especias al gusto.

ELABORACIÓN:

  • Planchar el conejo en la sartén, vuelta y vuelta.
  • En esa misma sartén añadir las verduras y saltear con las especias al gusto.
  • Una vez sofritas las verduras, añadir tu cantidad de arroz, integral mejor.
  • Añadir el par de cucharadas de tomate natural triturado (junto a unas gotitas de estevia, opcional)
  • Saltear todo.
  • Cubrir con caldo de pollo desgrasado (tipo “Gallina Blanca”).
  • Añadir el conejo (sumergir en el caldo).
  • Probar y rectificar la sal al gusto.
  • Dejar cocinar  durante unos 20 minutos.
  • Servir y disfrutar.

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