Pan vegetal

pan de brocoli

INGREDIENTES:

300GR de Brócoli crudo (sin tallo)
80GR almendra molida
2 huevos
1 clara de huevo (30ml)
Pizca de sal marina
Orégano (al gusto)

ELABORACIÓN:

– En una batidora trituramos el brócoli hasta que quede textura de “arroz”. Lo hacemos en varias tandas si es necesario.
– Lo ponemos en un bol y añadimos los huevos, la almendra molida, la sal y el orégano. Mezclamos muy bien.
– Añadimos una clara de huevo y removemos de nuevo.
– Ponemos la mezcla sobre un molde de silicona cuadrado o sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y le damos forma cuadrada o rectangular a la masa.
– Horneamos a 180°C durante 20 minutos. Damos la vuelta con cuidado de no romper, y lo llevamos al horno 5 minutos más.

Dejamos enfriar, cortamos y ya tenemos nuestro pan de sándwich de brócoli, bajo en carbohidratos y alto en proteína.

NOTA:
La harina de almendra se vende en casi todos los supermercados (al lado del coco rallado)
Se puede sustituir por otra harina pero ya no sería un pan bajo en carbohidratos.

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